Himmel un Ääd

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[bearbeiten] Himmel und Erde mit Blutwurst

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg mehlige Kartoffeln
  • 500 g Blutwurst
  • 1 kg Äpfel
  • Butter
  • Salz
  • Zucker
  • Öl
  • 2 große Zwiebeln

Zubereitung:

Kartoffeln mit Salz kochen, zu Püree stampfen und ein wenig Butter darunter geben. Zeitgleich die Äpfel mit Zucker kochen und das Ganze ebenfalls stampfen. Währenddessen die Blutwurst in dicke Stücke schneiden und mit den zwei in Ringe geschnittenen Zwiebeln kross braten. Kartoffelpüree und die Äpfel gut vermengen und abschmecken. In Mehl gewendete und anschließend kurz (auf jeder Seite nicht länger als 2 bis 3 Minuten) gebratene Blutwurst darauf anrichten.

Kartoffelpüree und Apfelkompott können auch getrennt angerichtet werden.

Tipp: Bei der Blutwurst sollte man darauf achten, dass sie nicht nur gekocht ist, sondern zudem auch noch geräuchert wurde. Die nur gekochte Blutwurst fällt beim Braten fast augenblicklich auseinander.

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